我們一直在向茶友們分享，武夷巖茶大紅袍的巖韻，品質(zhì)最突出之處是香氣馥郁有蘭花香，香高而持久。但是有初接觸武夷巖茶大紅袍的朋友給小編留言，說(shuō)總會(huì)對(duì)茶一些異味感到困惑，不懂是本身的味道還是什么？
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「煙味」
這個(gè)氣味很容易判斷。產(chǎn)生的來(lái)源主要是焙茶環(huán)節(jié)里的走煙現(xiàn)象導(dǎo)致的。比如：焙籠焙茶時(shí)茶末掉入炭火中。
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「青味」
不是清香,指的是茶葉中的青草味。一般是生產(chǎn)過(guò)中生茶葉發(fā)酵不到位會(huì)產(chǎn)生的氣味。
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「餿味」
類(lèi)似于變質(zhì)飯菜的味道。一般是茶青在運(yùn)輸過(guò)程中受熱導(dǎo)致的,也稱(chēng)夏秋味。這也是夏秋茶的特征之一。是辨認(rèn)夏秋茶的重要特點(diǎn)。
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「焦味」
類(lèi)似于炒豆子的味道。主要是殺青這程中,茶葉炒焦從而產(chǎn)生這種氣味。
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「返青味」
茶葉保存過(guò)程中受潮會(huì)產(chǎn)生這種味道。
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「水味」
白開(kāi)水的味道。通稱(chēng)水氣,指茶葉焙火未到位,水份存在于茶葉之中而產(chǎn)生。初學(xué)者不易判定。
除了以上這幾種味道，茶友們?cè)谄凡柽^(guò)程中，還有遇到什么別的特殊的味道，歡迎留言與我們進(jìn)行交流，也希望各位茶友批評(píng)指正。
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